Bild: Atlantide Phototravel / Corbis

Französische Gastronomen haben Bestürzung geäußert, nachdem ein neues Gesetz die Le Doggy Bag - in Frankreich lange Zeit ein Speisefauxpas - als gesetzlich vorgeschrieben angesehen hat.

Das neue Gesetz ist am Neujahrstag in Kraft getreten, und Gaststätten, die mehr als 150 Titel pro Tag servieren, sind nun verpflichtet, Doggy Bags oder eine Mitnahmebox zu liefern, wenn ein Kunde dies wünscht.

Sie ist Teil einer Initiative der französischen Regierung aus dem Jahr 2013 mit dem Ziel, die Lebensmittelverschwendung bis 2025 um 50% zu reduzieren. In Frankreich werden jedes Jahr sieben Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen, und allein die Restaurantbranche ist für eine Million Tonnen verantwortlich von Lebensmittelabfällen.

Eine im Jahr 2014 durchgeführte Meinungsumfrage ergab, dass 75% der Franzosen offen für die Idee von Doggy Bags waren, obwohl 70% der Franzosen noch nie Reste aus einem Restaurant mit nach Hause genommen hatten.

Fachleute aus der Restaurantbranche haben Zweifel an dem Programm geäußert. Einige glauben, Doggy Bags seien zu amerikanisch, um funktionieren zu können.

"Dies ist etwas, das in Frankreich nicht weiterkommt", sagt Franck Pinay-Rabaroust, Lebensmittelautor beim Gastronomiemagazin Atabula, sagte.

"Reste aus einem Restaurant mit nach Hause zu nehmen, ist hier ungewöhnlich und wird als amerikanischer Brauch oft missbilligt", fügte er hinzu. "Das kann sich jetzt ändern, da besser entworfene Taschen gemacht werden, die schicker aussehen, aber es gibt ein kulturelles Hindernis."

Tipp Der Redaktion Jul 16 2019